需要焯水,青笋焯水可以去除涩味,再跟肉炒,就会比较清甜。如果青笋很嫩很新鲜,可以不用焯水,用清水泡大概10分钟左右再炒肉,味道也很美味。
青笋炒肉要焯水吗 扩展
青笋炒肉是要焯水的。一是青笋熟的慢,焯水以后可以熟的快一点。另外青笋含有草酸,焯水以后可以有效的去除草酸。这样炒肉才好吃。
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青笋炒肉是一道美食,鮮美可口。但不同的厨师有不同的做法,做出来一样可口好吃。但我认为还是要焯水的,焯水可消除惨留农药。
文章来源: 佼盼旋
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写的太好了!